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“舌尖3”告诉我们,唯有音乐和美食才是最相配的

天津音乐圈 2018-12-17 10:54:59


舌尖上的中国》第三季来了



宣传片



据介绍,《舌尖3》共8集,每集50分钟,主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”,其中“器具”、“食养”、“融合”是三个新的创作主题方向;同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

 

节目总制片和总导演刘鸿彦透露,在《舌尖3》创作的短短10个月里,团队的拍摄地点横跨中国20多个省份,前前后后拍摄记录的美食达到400多种,希望观众能够静观食物之美,远眺文化渊源。

喷香的芝麻油

点红的年糕

咕嘟咕嘟的浓汤

绽放的菊花茶与荷花酥

圈圈作为一名学音乐的吃货

当然不会错过《舌尖上的中国》第三季

除了美食以外

音乐也是很重要的


作曲者

阿鲲

中国音协会员,国内最具国际化的青年影视作曲家之一,完成电影、电视剧以及国内外游戏配乐项目近200个。他曾多次赴好莱坞学习实践,将好莱坞最先进影视音乐制作理念带给国内的影人。最近的项目有《舌尖上的中国》、唐季礼监制的《偏偏爱上你》、朱茵主演的电影《芳香之城传奇》,以及盛大出品的《鬼吹灯》等。阿鲲的合作伙伴还包括《宋家皇朝》交响乐队以及《拆弹部队》混音师。他多次从专业角度对电影音乐进行分析,不遗余力地为电影音乐在中国的发展作出努力。


《劳作的春夏秋》

 “劳作的春夏秋”主要试图用三个段落再现劳动耕作中的三个重要季节。音乐的第一段落用快速级进的弦乐与高低跳跃的木管乐器,营造出万物亟待复苏的勃勃生机。在弦乐和电子音色的衬托下,之前零星跳跃的乐音片段演变成为连贯流畅的乐句旋律,就像回暖的大地逐渐释放出的生命之能一样,托住万物的生发和生长。74秒起,双簧管甜美的音色如同一股清凉之风将时间带到了夏季,低音部持续跃动的弦乐继续进行着欣欣向荣的接力,仿佛也为田间的辛苦劳作送去抚慰。用两个上下乐句再现出劳动者的笑容和对收获的淳朴期盼。


100秒后,收获的季节到了,音乐的形象变得热闹、奔放和喜悦。4个乐句的主旋律“全景式”地在两个调性上演绎,随后的音乐就像“平行剪辑”的镜头一样,木管乐器悉数登场演绎短小的乐句,每种乐器的闪现犹如不断叠加的各种收获场景,打击乐器以铃鼓和低音鼓组合出不同的节奏变化,忙碌而充实的秋天劳作逐渐升温,最后在高潮中逐渐进入尾声,作为对“大自然的馈赠”最朴素的感恩。


《水与火的艺术》

这一首音乐的起势是快速的节奏和点状的跳奏,钢琴弦乐和长笛先后快速交替、你来我往,一开始就带给人一种强烈的期待感。用主创们的话说,这首曲子非常符合纪录片中场景再现手法的需要。音乐的调性、不和谐音程和半音疾走都始终在模拟一种跳跃、不稳定、待发生的状态,但却促而不急、快而不乱,在告诉大家有故事即将发生的同时,也给食物烹饪场景的镜头留出了很好的剪辑口和组合选择。


比如,在第27秒处,弦乐在一直处于火盛水腾般的音簇中第一次变奏出“舌尖”主题,随后又在圆号上呼应,短暂停留后,弦乐和钢琴在第37秒马上变调,营造出快速变化的段落感,弦乐和双簧管先后演奏了主题的第二变奏,音乐形象又快速转换到第71秒的钢琴转调。


《才下舌尖,又上心头》


而这首音乐的创作灵感正是来自于第二集《主食的味道》里小宁宁和曾祖外婆一起做年糕的段落。故事里说“五岁的宁宁最高兴的事情就是跟着曾祖外婆一起做年糕。等宁宁长大的时候,也许不会记得年糕的做法,但那种柔韧筋道的口感,承载着家的味道,则会留在宁宁一生的记忆里。”


这段音乐没有像前两首比较有设计性地去描摹某个季节、某种场面或者某种实体对象,而是将视角对准了“味”与“情”的关系。音乐将电子音色和乐队音色做了结合,再通过轻松愉悦的打击乐、提琴组的跳弓演奏、木管乐器的小清新旋律,将美食滋味和人情滋味做了尝试性的对接。没有华丽嘹亮的乐句,没有复杂多样的配器,但是,这就是家的味道,童真的味道,亲情的味道:鲜活、亲切、轻松又有可爱与顽皮。


《厨房的交响曲》

这一首音乐是专门为表现烹饪做菜的过程创作的,是对应画面功能性最突出的一首音乐,表现的是一道家常菜从生到熟,从食材预备到下锅翻炒最后出锅上桌的全过程。阿鲲说,他在四川长大,家乡美食太多,但自己却很少有时间进厨房。不过,相信和很多人一样,小时候放学回家做功课,长辈在厨房里做饭时锅盆碗盏发出的声响和油锅滋滋的声音是陪伴自己长大的,这成为了阿鲲创作这首音乐的原始声音素材,前半部分将“音响音乐化”是这首音乐的一个解读点。


前21秒在短小的旋律片段背景里,放进了模仿天然气灶点火的声音,大管用富有弹性的跳跃旋律表现主人愉悦的小得意心情,28秒后木管乐器吹起了“舌尖”主题,背景里一直隐隐约约地出现锅碗瓢盆的触碰声,41秒至少69秒主要表现对食材的整理,可以留给镜头表现的空间,而从69秒到76秒一段,则完全用模仿烹饪器具特别的是金属类器皿的声音,但有非常强的律动感,厨房里的声音被打击乐化,提炼出一种别样的生活乐趣。


随后的44秒间,打击乐持续加强,而旋律部分则持续升温走高,将食材在锅中翻炒的过程进行了再现。到了134秒时,弦乐的旋律在节奏鼓点的行进中拉伸再现,给纪录片的升格或者特写镜头预留了对应时间,对应着菜肴已经出锅上桌,可以请客人大快朵颐了,最后的部分逐渐减弱,小三和弦到大三和弦的转变,突出一种温馨满足的心情。


《耕种速写》

这首音乐非常短小,但却是用“特写”的角度来表现播种耕地的镜头,音乐的镜头不是对准某个人的脸,而只让耕种人的手在画面中出现。突出的重低音,是一种模仿生命力脉动的电子音色,作为耕种劳作场面的一个引子引出,而刷刷的声音和结尾时的木头声则是力图再现撒种的场面。


部分内容来源于网络



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